Wino swojskie z brzoskwini i pigwy

Wino swojskie z brzoskwiń i pigwy

O tym, że jabłka i brzoskwinie tworzą doskonałe połączenie wiele pisać nie trzeba. Razem połączone i użyte do produkcji wina dają napój z rodzaju lekkich win południowych.

Przepis na około 10 litrów wina:

Składniki na wino swojskie 10%:
-pigwy 4 kg

-brzoskwinie 3 kg

-rodzynki 200 g

-woda 6 l

-cukier 1,6 kg

-drożdże Tokay/bayanus

-pożywka 3g

Składniki na wino swojkie 13%:
-pigwy 4,25 kg

-brzoskwinie 3,25 kg

-rodzynki 225 g

-woda 6 l

-cukier 2 kg

-drożdże Tokay/bayanus

-pożywka 3g

Składniki na wino swojskie 17%:
-pigwy 4,5 kg

-brzoskwinie 3,5 kg

-rodzynki 250 g

-woda 6 l

-cukier 3 kg

-drożdże Tokay/bayanus

-pożywka 4 g

Owoce należy przebrać, wybierając tylko te nie najlepsze, usuwamy pestki następnie krojąc na mniejsze kawałki. Wsypujemy wszystkie kawałki owoców razem z rodzynkami do baniaka, i zalewamy wystudzoną i przegotowaną wodą z cukrem by potem uzupełnić całość drożdżami z pożywką.

Wino z brzoskwiń i jabłek

Wino z brzoskwiń i jabłek

O tym, że jabłka i brzoskwinie tworzą doskonałe połączenie wiele pisać nie trzeba. Razem połączone i użyte do produkcji wina dają napój z rodzaju lekkich win południowych.

Przepis na około 10 litrów wina:

Składniki na wino 10%:
-jabłka 4 kg

-brzoskwinie 3 kg

-rodzynki 200 g

-sok z 2 limonek

-skórka z 2 limonek (bez gorzkiej białej skórki)

-woda 6 l

-cukier 1,6 kg

-drożdże Tokay/bayanus

-pożywka 3g

Składniki na wino 13%:
-jabłka 4,25 kg

-brzoskwinie 3,25 kg

-rodzynki 225 g

-sok z 2 limonek

-skórka z 2 limonek (bez gorzkiej białej skórki)

-woda 6 l

-cukier 2 kg

-drożdże Tokay/bayanus

-pożywka 3g

Składniki na wino 17%:
-jabłka 4,5 kg

-brzoskwinie 3,5 kg

-rodzynki 250 g

-sok z 2 limonek

-skórka z 2 limonek (bez gorzkiej białej skórki)

-woda 6 l

-cukier 3 kg

-drożdże Tokay/bayanus

-pożywka 4 g

Owoce należy przebrać, wybierając tylko te nie najlepsze, obieramy ze skórki i usuwamy pestki następnie krojac na mniejsze kawałki. Wsypujemy wszystkie kawałki owoców razem z sokiem i skórka limonki do baniaka, i zalewamy wystudzoną i przegotowaną wodą z cukrem by potem uzupełnić całość drożdżami z pożywką.

Wino z papierówek i jagód

Wino to ma absolutnie doskonały jagodowy smak, aż trudno uwierzyć, że tak mały dodatek jagód może aż tak pozytywnie wpłynąć na smak wina. Dodatkowo papierówki dają inny smak wina niż pozostałe odmiany, który oceniam na lepszy przy wina półsłodkich i półwytrawnych

Oto składniki na 10 L wina:
-3,5 kg jabłek papierówek
-150 g rodzynek
-400 g jagód
-3,5 kg cukru
-8 litrów wody
-pożywka
-drożdże typu tokay/bayanus

Papierówki obieramy, usuwamy ogryzek i wrzucamy do baniaka, jagody myjemy i dodajemy do jabłek, rodzynki należy sparzyć i dodać do reszty. Zalewamy wszystko syropem z wody i cukru. Następnie uzupełniamy całość drożdżami oraz pożywka. Po 2 tygodniach odcedzamy owoce, odstawiając wino do momentu aż skończy fermentować, kiedy ten czas nastąpi, można je odstawić do klarowania, bądź też przyśpieszyć ten proces bentonitem.