-10kg ryzu
-10kg cukru
-40 litrów wody
-1kg suszonych śliwek
-150g rodzynek
-6g suszonych skórek z pomarańczy
-drożdze i pożywka
Gotujemy wode, następnie ściągamy z palnika i rozpuszczamy w niej cały cukier i zostawiamy do wystygnięcia.Ryż płuczemy dokładnie, najlepiej dwa razy i surowy wrzucamy do baniaka, dodajemy do niego śliwki rodzynki i skórke z pomarańczy (którą wcześniej dokładnie obraliśmy z gorzkiej białej warstwy i pozostawiliśmy do wysuszenia). Zalewamy wszystko wodą z cukrem na drugi dzień dodając drożdże (Ja używam Bayanus) z pożywką.
Fermentacja przebiega burzliwie i intensywnie. Kiedy drożdże zaczną zwalniać zlewamy wino z nad osadu, pozbywając sie wszystkiego co zbędne i odstawiamy winko do czasu aż sie wyklaruje, na okres 2-3 miesięcy w ciepłe miejsce, Po tym okresie Wino można butelkować, jednak radził bym sie upewnić, że fermentacja w naszym trunku się już skończyła.
Jaki jest smak takiego wina w porownaniu z winem sliwkowym np. z marketu? Czuc te sliwke wyraznie czy to raczej takie tlo dla ryzu?
OdpowiedzUsuńSuszoną śliwkę czuć wyjątkowo bardzo wyraźnie, i to ryż stanowi tło dla suszonych śliwek :) Dlatego zalecam nie przesadzać z ich dawkowaniem. Jak komuś smakuje kompot wigilijny, to winko z szuszonych śliwek będzie również mu smakować.
OdpowiedzUsuńNie przesadzaj, do kompotu to mu daleko. Robi się przecież wino z buraków, a barszczu w niczym nie przypomina.
OdpowiedzUsuńPozdrawiam
Cześć.Zainspirowany tym przepisem i posiadaniem suszonych śliwek właśnie nastawiłem podobne winko.
OdpowiedzUsuńU mnie:
4kg. ryżu
7kg. cukru
1kg. suszonych śliwek
litrowy pojemnik suszonych jabłek
1,5 łyżeczki kwasku cytrynowego
22 litry wody
Drożdże Browin Bayanus Multicomplex.
Za jakiś czas dam znać co i jak.
I co wyszło? Da się pić?
Usuń