Wino swojskie z głogu, jabłek i dzikiej róży

Wino swojskie z głogu, jabłek i dzikiej róży

Przepis na ok 10 litrów wina swojskiego:
jabłka: 4kg
głóg: 1kg
dzika róża: 500g
woda: 7,5l
cukier: na wino słodkie 3,5kg cukru, na wytrawne 2,8kg cukru
drożdze: bayanus


Jabłka myjemy, odcinamy ogryzek i kroimy na kawałki max 2cm x 2cm x 2cm następnie dodajemy do słoja. Głóg przebieramy wybierając najlepsze owoce i pozbywamy się w całości ich gałązek, następnie myjemy owoce i wsadzamy do zamrażarki na noc, tak by się przemroziły. Dziką róże tniemy na pół pozbawiając ją pestek, oraz kwiatowej końcówki. Obraną dziką róże, mrozimy razem z głogiem, by dodaj je do słoja po przemrożeniu. Zalewamy owoce wystudzonym syropem dodając na koniec drożdze. owoce można odcedzać po miesiącu.

Dzika róża na wino swojskie

Wino z hibiskusa, aronii, czarnej porzeczki i wiśni.

Oto przepis na wino swojskie z hibiskusa, aronii, czarnej porzeczki i wiśni. 
Przepis jest przeznaczony na baniak 50L.

Suszone kwiaty hibiskusa zaparzane do produkcji wina.

-250ml kwiatów hibiskusa
-3kg aronii
-4kg czarnej porzeczki
-4kg wiśni
-1kg rodzynek
-25l wody
-10kg cukru
-10g pożywki
-drożdże do win czerwonych.

Zaczynamy od zagotowania wody. Kiedy woda nam sie zagotuje, odlewany około 5 litrów wrzątku do garnczka w celu zaparzenia w nim kwiatów hibiskusa. W reszcie 20 litrów wrzątku mieszamy cukier tworząc syrop. W wrzuceniu do słoja wszystkich wypłukanych i przebranych owoców (czyt. aronie, czarną porzeczkę, wiśnie, rodzynki) zalewany całość przygotowanym wcześniej i ostudzonym syropem, a następnie dodajemy ostudzony i odcedzony od kwiatów wywar z hibiskusa który jest najważniejszym składnikiem naszego wina swojskiego. Do tak przygotowanego moszczu dodajemy drożdże wedle instrukcji producenta drożdży wraz z pożywką.

Owoce można odcedzać po około 3 tygodniach.