Wino swojskie z kwiatów czarnego bzu

baldaszek czarnego bzu

Wino swojskie z kwiatów czarnego bzu o pojemności 10l powstaje z 10 dorodnych baldaszków kwiatów, soku z jednej cytryny z której wcześniej ścieramy sparzoną skórke dodając ją do wina gdzie znajdują się kwiaty bzu. Gotujemy wode dodając 1,5 kg cukru a następnie ostudzoną wlewamy do słoja. Na koniec dodaję się dożdze i 1g pożywki.
Po 7-10 dniach należy odcedzić kwiaty od wina swojskiego i czekać aż skończy fermentować.

Likier z kwiatów czarnego bzy

Wino z pszenżyta z jabłkami i rodzynkami

Wino z pszenżyta z jabłkami i rodzynkami

W celu otrzymania wysokiej jakości wina swojskiego o zapachu batoników fitness :) należy dokładnie przemyć, co najmniej kilkukrotnie zmieniając wodę nasze zboże, odrzucając możliwie jak najwięcej niepotrzebnych w nim rzeczy. Jabłka myjemy, kroimy na kawałki wraz ze skórka usuwając jedynie ogryzek i wrzucamy do słoja, gdzie powinno już znajdować się zboże. Oczywiście nie zapominamy o dodaniu wyparzonych rodzynków. Wcześniej miedzy czasie przegotowujemy nasz syrop z odpowiedniej ilości przegotowanej wody oraz cukru. Jeżeli dodamy kwasek do wody po dodaniu cukru, to nie będzie się on z powrotem krystalizować. Po ostygnięciu syrop dodajemy do rodzynek jabłek oraz pszenżyta, dołączamy drożdże zatykamy baniak. Po dwóch tygodniach odcedzamy owoce od naszego wina swojskiego i oczekujemy na koniec fermentacji.


Przepis na 10 litrów wina swojskiego z pszenżyta z jabłkami i rodzynkami:

wino 9%	wino 12%	wino 17%
1kg zboża 4kg jabłek 500g rodzynek	1,25kg zboża 4,25kg jabłek 600g rodzynek	1,5kg zboża 4,5kg jablek 750g rodzynek
10l wody	9l wody	8l wody
2,4kg cukru	3kg cukru	3,8kg cukru
20g kwasku cytrynowego	25g kwasku cytrynowego	30g kwasku cytrynowego
3g pożywki	3g pożywki	3g pożywki
0,5g taniny

Pszenżyto