Wino swojskie z jabłek kiwi i czarnego bzu

Wino swojskie z jabłek kiwi i czarnego bzu

Przepis na 10L wina:

4 kg jabłek

2 kg kiwi

0,5 kg przegotowanych, dojrzałych owoców czarnego bzu

7 litrów wody

2,5 kg cukru

pożywka

drożdże

Jabłka myjemy i kroimy na kawałki, kiwi obieramy ze skórki i tak samo kroimy. Czerny bez obieramy, tak by zostały same owoce bez zanieczyszczeń. Następnie dodajemy owoce oraz litr wody do garnka i gotujemy wszystko na wolnym ogniu 10 minut od zagotowania. Z pozostałej wody i cukru robimy syrop, który po wystudzeniu dodajemy do słoja, gdzie powinny być już jabłka, czarny bez i kiwi, dodajemy drożdze z pożywka i czekamy trzy tygodnie na przecedzenie owoców.

Wino swojskie z kiwi i figi

Wino swojskie z kiwi, i figi

kiwi jest doskonałym składnikiem na wino

Przepis na 10L
750 g suszonej figi
2 kg kiwi
3 kg cukru
8 l wody
sok z 1 cytryny
7 g pożywki
drożdze bayanus

robimy syrop z wody i cukru, studzimy i wlewamy do słoja, dodajemy przecięte na pół suszone figi o obrane pokrojone w kosteczke kiwi wraz z sokiem z cytryny. na drugi dzień dodajemy drożdze i pożywkie. Po 3 tygodniach odcedzamy wino od owoców i nastepnie odstawiamy aż do zakończenia fermentacji. Jak nasze wino swojskie z kiwi i figi przestanie fermentować można je wtedy fermentować.

Wino z suszonej figi fermentuje znakomicie

Wino swojskie z figi, dzikiej róży i ananasa

Przepis na wino swojskie z figi, dzikiej róży i ananasa:

Suszone figi można kupić w dość przystępnej cenie w tesco. Jest to dobry materiał na wino, przy czym jest z nim minimalna ilość pracy. Kupione figi należy przekroić na pół i wrzucić do słoja. Dziką róże również przekrajmy na pół pozbywając się ziarenek, a następnie wrzucamy do pojemnika z wodą w celu opłukania z kurzu. Ananasa obieramy, pozbywając się również zdrewniałej cenralnej części, i kroimy na około 2 cm kostkę. Następnie analogicznie dodajemy do słoja wystudzony syrop, czyli mieszanke wody i cukru, oraz drożdże i pożywkę do drożdży. Cedziny owoce po około 4 tygodniach i odstawiamy do leżakowania na pół roku.

przepis na 10 litrów wina swojskiego z figi, dzikiej róży i ananasa.

Suszona figa do wina swojskiego

figa: 700g
dzika róża: 500g
ananas: 1 kg
cukier: 2,8 wytrawne, słodkie 3.3 kg
woda: 9 l
drożdze: bayanus
pożywka: 4g

Wino swojskie z głogu, jabłek i dzikiej róży

Wino swojskie z głogu, jabłek i dzikiej róży

Przepis na ok 10 litrów wina swojskiego:
jabłka: 4kg
głóg: 1kg
dzika róża: 500g
woda: 7,5l
cukier: na wino słodkie 3,5kg cukru, na wytrawne 2,8kg cukru
drożdze: bayanus


Jabłka myjemy, odcinamy ogryzek i kroimy na kawałki max 2cm x 2cm x 2cm następnie dodajemy do słoja. Głóg przebieramy wybierając najlepsze owoce i pozbywamy się w całości ich gałązek, następnie myjemy owoce i wsadzamy do zamrażarki na noc, tak by się przemroziły. Dziką róże tniemy na pół pozbawiając ją pestek, oraz kwiatowej końcówki. Obraną dziką róże, mrozimy razem z głogiem, by dodaj je do słoja po przemrożeniu. Zalewamy owoce wystudzonym syropem dodając na koniec drożdze. owoce można odcedzać po miesiącu.

Dzika róża na wino swojskie

Wino z hibiskusa, aronii, czarnej porzeczki i wiśni.

Oto przepis na wino swojskie z hibiskusa, aronii, czarnej porzeczki i wiśni. 
Przepis jest przeznaczony na baniak 50L.

Suszone kwiaty hibiskusa zaparzane do produkcji wina.

-250ml kwiatów hibiskusa
-3kg aronii
-4kg czarnej porzeczki
-4kg wiśni
-1kg rodzynek
-25l wody
-10kg cukru
-10g pożywki
-drożdże do win czerwonych.

Zaczynamy od zagotowania wody. Kiedy woda nam sie zagotuje, odlewany około 5 litrów wrzątku do garnczka w celu zaparzenia w nim kwiatów hibiskusa. W reszcie 20 litrów wrzątku mieszamy cukier tworząc syrop. W wrzuceniu do słoja wszystkich wypłukanych i przebranych owoców (czyt. aronie, czarną porzeczkę, wiśnie, rodzynki) zalewany całość przygotowanym wcześniej i ostudzonym syropem, a następnie dodajemy ostudzony i odcedzony od kwiatów wywar z hibiskusa który jest najważniejszym składnikiem naszego wina swojskiego. Do tak przygotowanego moszczu dodajemy drożdże wedle instrukcji producenta drożdży wraz z pożywką.

Owoce można odcedzać po około 3 tygodniach.

Wino swojskie z pszenicy, truskawek ananasa i żurawiny

pszenica - Idealny materiał na
wino swojskie

Przepis na 10 litrów wina swojskiego z pszenicy, truskawek ananasa i żurawiny:
Truskawki łuskamy, i kroimy mniejsze na pół a większe na cztery. Ananasa obieramy kroimy na średnie kawalki i wrzucamy do słoja razem z truskawkami, dosypujemy rodzynki żurawiny oraz pszenice. Zalewamy wszystko syropem z cukru i na drugi dzień dodajemy drożdże z pożywką.

pszenica: 2kg
truskawki: 2,5kg
ananas: 400g
rodzynki żurawiny: 400g
pożywka: 4g
drożdże: bayanus
cukier: 3,5 kg
liście z jednej gałązki mięty

Pszenice przed dodaniem do słoja należy przepłukać i usunąć plewy i jeszcze kilka razy przepłukać :)

Truskawki i kawałki ananasa z kiściami mięty gotowe na wino swojskie

Wino swojskie z kwiatów czarnego bzu

baldaszek czarnego bzu

Wino swojskie z kwiatów czarnego bzu o pojemności 10l powstaje z 10 dorodnych baldaszków kwiatów, soku z jednej cytryny z której wcześniej ścieramy sparzoną skórke dodając ją do wina gdzie znajdują się kwiaty bzu. Gotujemy wode dodając 1,5 kg cukru a następnie ostudzoną wlewamy do słoja. Na koniec dodaję się dożdze i 1g pożywki.
Po 7-10 dniach należy odcedzić kwiaty od wina swojskiego i czekać aż skończy fermentować.

Likier z kwiatów czarnego bzy

Wino z pszenżyta z jabłkami i rodzynkami

Wino z pszenżyta z jabłkami i rodzynkami

W celu otrzymania wysokiej jakości wina swojskiego o zapachu batoników fitness :) należy dokładnie przemyć, co najmniej kilkukrotnie zmieniając wodę nasze zboże, odrzucając możliwie jak najwięcej niepotrzebnych w nim rzeczy. Jabłka myjemy, kroimy na kawałki wraz ze skórka usuwając jedynie ogryzek i wrzucamy do słoja, gdzie powinno już znajdować się zboże. Oczywiście nie zapominamy o dodaniu wyparzonych rodzynków. Wcześniej miedzy czasie przegotowujemy nasz syrop z odpowiedniej ilości przegotowanej wody oraz cukru. Jeżeli dodamy kwasek do wody po dodaniu cukru, to nie będzie się on z powrotem krystalizować. Po ostygnięciu syrop dodajemy do rodzynek jabłek oraz pszenżyta, dołączamy drożdże zatykamy baniak. Po dwóch tygodniach odcedzamy owoce od naszego wina swojskiego i oczekujemy na koniec fermentacji.


Przepis na 10 litrów wina swojskiego z pszenżyta z jabłkami i rodzynkami:

wino 9%	wino 12%	wino 17%
1kg zboża 4kg jabłek 500g rodzynek	1,25kg zboża 4,25kg jabłek 600g rodzynek	1,5kg zboża 4,5kg jablek 750g rodzynek
10l wody	9l wody	8l wody
2,4kg cukru	3kg cukru	3,8kg cukru
20g kwasku cytrynowego	25g kwasku cytrynowego	30g kwasku cytrynowego
3g pożywki	3g pożywki	3g pożywki
0,5g taniny

Pszenżyto