Wino z rzepy

Przepis na 4 litry wina:

• 1,8kg rzepy
• 15g suszonego chmielu
• 1,1kg cukru
• 7g kwasu cytrynowego lub winowego
• 1g taniny (zalecam 0,5g)
• 4g pożywki (zalecam 2g)
• drożdże winne
• woda do objętości 4 litrów

Wyczyść rzepę, pozbądź się wszelkich korzonków. Pokrój ją na kawałki i wrzuć do garnka z wrzącą wodą. Gotuj rzepę do miękkości. Uzyskany wywar wraz z cukrem dodaj do baniaka. Gdy obniży się temperatura, dodaj resztę składników, oprócz drożdży, które dodaj po 24h. Po zakończeniu fermentacji, zlej wino znad osadu.