Wino pasternakowe

Wino z pasternaku

Przepis na 4l wina:

• 1,4kg pasternaku
• 0,5kg koncentratu winogronowego lub rodzynek
• 0,8kg cukru
• 1g taniny (zalecam najwyżej 0,5g)
• 4g pożywki (zalecam najwyżej 2g)
• drożdże winne
• woda do objętości 4 litrów

Umieść pasternak w plastikowym sitku i ugotuj w 3,5l wody do miękkości. Usuń pasternak i daj mu obcieknąć, ale nie wyciskaj. Wlej wywar do baniaka, dodaj cukru i pozostałych składników, oprócz drożdży, które dodaj po 24h. Gdy fermentacja ma się ku końcowi, zlej wino znad osadu.