Wino z bananów

Wino bananowe

Przepis na około 4l wina:

• około 2kg bananów (posiekanych razem ze skórką)
• 1,1kg cukru
• 300-400g rodzynek lub koncentratu winogronowego
• 15g kwasu cytrynowego lub winnego
• 2g pożywki do drożdży
• 2g enzymu pektynowego
• 1g taniny (trochę dużo...)
• opakowanie drożdży winnych
• dopełnić wodą do 4 litrów

Pokroić należy banany, razem ze skórkami, położyć na plastikowym sitku. Zagotować około 2 litry wody i włożyć  banany na sitku do wrzącej wody i pogotować je około 30 minut. Wyjąć sitko z bananami z wody i dodać cukru do wywaru bananowego, rozmieszać go. Po ostudzeniu wywaru dodać do niego resztę składników, dopełnić wodą do objętości około 4 litrów. Wino należy ściągnąć znad osadu jak najszybciej po zakończeniu fermentacji i drugi raz miesiąc później, jeśli jest klarowne odstawić do dojrzewania, jeśli nie, poczekać, aż się wyklaruje i butelkować