Wino z dyni

Wino dyniowe

Przepis na około 4 litry wina:

• 1,8kg miąższu dyniowego
• 0,5kg koncentratu winogronowego lub rodzynek
• 1kg cukru
• 15g kwasu cytrynowego lub winowego
• 1g taniny (zalecam 0,5g)
• 4g pożywki (zalecam 2g)
• drożdże winne
• woda do objętości 4 litrów

Z miąższu należy pozbyć się pestek. Rozdrobnij miąższ dyniowy i włóż na plastikowe sitko, które umieść w baniaku. Dodaj cukru i zalej go ciepłą wodą. Gdy zawartość baniaka ostygnie, dodaj resztę składników, oprócz drożdży, które dodaj po 24h. Po upływie 5 - 6 dni usuń z baniaka sitko z miąższem, wyciśnij go lekko. Po zakończeniu fermentacji, ściągnij wino znad osadu. Jest możliwe, że konieczne stanie się użycie materiału filtracyjnego.

Dynie