Wino Marchewkowe

Wino z marchewki

Przepis na około 4 litry wina:

• 1,6kg marchewki
• 0,6kg koncentratu winogronowego lub rodzynek
• 0,9kg cukru
• 15g kwasu cytrynowego lub winowego
• 1g taniny (zalecam najwyżej 0,5g)
• 2g enzymu pektynowego
• 2g pożywki
• drożdże winne
• woda do objętości 4 litrów

Wyczyść dobrze marchewki, usuń wszelkie korzonki. Umieść marchewkę w plastikowym sitku i gotuj w 3,7l wody, aż zmięknie. Wtedy wyjmij marchewkę z wody, ale nie wyciskaj. Wywar marchewkowy przelej do baniaka, dodaj cukru i innych składników, drożdże dodaj dopiero po 24h. Uzupełnij wodą do objętości 4l. Ściągnij wino znad osadu, gdy fermentacja się zakończy.