Wino z brusznic

Wino z borówek-brusznic

Brusznice są owocami dość trudnymi do przerobienia na wino, ze względu na naturalną zawartość w nich kwasu benzoesowego, który działa jak konserwant. Jeśli pomimo to chcemy zrobić z nich wino, to postępujemy jak z czarnymi jagodami

100 gramów jagód borówki brusznicy zawiera: 0,4 grama białka, 3,5 grama węglowodanów, 1,1 grama błonnika, 120 miligramów potasu, 15 miligramów wapnia, 11 miligramów fosforu, 8 miligramów magnezu, 2 miligramy sodu, 1,1 miligrama żelaza, 20 mikrogramów witaminy A, 0,03 miligrama witaminy B1, 0,02 witaminy B2, 0,1 miligrama witaminy PP, 0,04 witaminy B6, 12 miligramów witaminy C, 2 mikrogramy kwasu foliowego. (WIEM, Onet)

Brusznice należy zmiażdżyć, zalać odpowiednią ilością letniej wody, dodać MOCNEGO zaczynu drożdżowego, po 2 dniach przecedzić i wygnieść. Na wytłoczyny należy nalać jeszcze wody, rozmieszać i po dniu odcedzić, w powstałym roztworze rozpuścić przepisany cukier i dodać na raty do moszczu.

Przykłady na 10l wina:

wino 10 - 11%	wino 17%
4kg brusznic	4,5kg brusznic
6l wody	5l wody
1,7kg cukru	2,8kg cukru
3g pożywki	3g pożywki

Owoce borówki-brusznicy