Wino z mango

Wino z mango

Przepis na 4 litry wina:

• 1,5kg owoców mango
• 1,1kg cukru
• 7g kwasu cytrynowego lub winowego
• 2g enzymu pektynowego
• 4g pożywki (polecam najwyżej 2g)
• 1g taniny (polecam najwyżej 0,5g)
• drożdże winne
• woda do objętości 4 litrów

Obierz owoce, oddziel miąższ od pestki, pokrój w drobne kawałki, włóż do plastikowego sitka, zgnieć w rękach, zanurz w gotującej wodzie. Dodaj resztę składników, pozostaw na 12h w temperaturze pokojowej. Dodaj drożdży winnych. Po 10 dniach wyjmij sitko z baniaka, lekko wyciśnij owoce. Po zakończeniu fermentacji ściągnij znad osadu. Wino jest najlepsze dopiero po 1 - 2 latach leżakowania.