Wino z brzoskwin

Wino brzoskwiniowe

Postępuje się jak przy wiśniach. Należy wziąć owoce niezbyt dojrzałe, usunąć skórkę i pestki. Powstałą miazgę ługować wodą dwukrotnie. Należy dodać 10g kwasku cytrynowego na każde 10l wina. Na 10l wina potrzeba około 10kg owoców. Brzoskwinie nadają się tylko na wina południowe, jak Marsala, Sherry, Samos itp.

Przykłady na 10l wina:

wino 10%	wino 12% - 13%	wino 17% - 18%
6kg owoców	6,5kg owoców	6,5kg owoców
5l wody	4,5l wody	3,5l wody
1,3kg cukru	1,7kg cukru	2,8kg cukru
3g pożywki	3g pożywki	4g pożywki

100 gramów brzoskwiń dostarcza: 40 kalorii, 0,6 grama białka, 9,1 grama węglowodanów, 1,4 grama błonnika, 260 miligramów potasu, 19 miligramów fosforu, 8 miligramów magnezu, 5 miligramów wapnia, 0,4 miligrama żelaza, 0,1 miligrama cynku, 500 mikrogramów witaminy A, 0,02 miligrama witaminy B1, 0,05 miligrama witaminy B2, 1 miligram witaminy B3 (PP), 0,02 miligrama witaminy B6, 8 miligramów witaminy C, 3 mikrogramy kwasu foliowego. (WIEM, Onet)

Owoce brzoskwini