Wino z brzozy i klonu

Wino z brzozy lub klonu

To następny, niesamowity pomysł zaczerpnięty z przedwojennego poradnika winiarskiego. Nigdy nie próbowałem takich wynalazków, ale myślę, że są one godne wypróbowania...

"Z soku brzozy lub klonu można sporządzać w miesiącach od lutego do kwietnia przyjemne w smaku, zdrowe wina. W drzewach przeznaczonych już z góry na wycięcie, wywierca się dziurkę na wysokości 2 stóp od ziemi, wtyka do niej rurkę (z gałązki czarnego bzu) i podstawia się naczynie, do którego spłynie sączący się kroplami sok. Najwięcej soku znajduje się po stronie południowej, słonecznej. Najpraktyczniej zrobić trzy otwory: od wschodu, południa i zachodu.
Sok należy tak długo gotować, aż 1/4 soku wyparuje. Po schłodzeniu zadać drożdżami. Na każdy litr soku dodać 2g kwasku cytrynowego i cukru odpowiednio do drożdży."

Brzoza

Klon